廣州酒樓海鮮池定制，廣州商用小型海鮮池廠家

廣州萬為制冷設備工程有限公司為您提供廣州酒樓海鮮池定制，廣州商用小型海鮮池廠家。眼下正是海鮮類食品大量上市的季節，在人們一飽口福的時候，你對海鮮的知識了解多少呢？廣州酒樓海鮮池告訴你！

廣州酒樓海鮮池海鮮有多少營養？

　　(1)魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質，含量可---15%～20%，---、海參、干貝等含蛋白質在70%以上。另外，魚蛋白質的必需基酸組成類似肉類，屬**蛋白；

　　(2)魚類、蝦、蟹等脂肪含量很低，多數為1%～3%，并且多由不飽和脂肪酸組成，容易---，不易引起---；

　　(3)魚類脂肪含有*豐富的---a和d，---是魚肝中含量*為豐富，魚肉中還含有一定量的尼克酸、---b1;

　　(4)海帶、紫菜等海中植物，還含有豐富的碘和鐵。

　廣州酒樓海鮮池購買海鮮須"三動"

　　(1)動眼?？呆~眼，眼睛呈透明無混濁狀態，表示新鮮度高。再看魚腮是否緊貼，魚表面是否有光澤。蝦殼應完整、有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼應富光澤，肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則應皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。

　　(2)動手。用手按海鮮肉質，若內質堅實有彈性，按著不會深陷，即表示新鮮。再看肉表面有無黏液，無黏液表示新鮮度高。

　　(3)動鼻。用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與---之味則應避免購買。

　　1.海鮮煮不熟含有---

　　海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的---之外，海鮮中還可能存在---卵以及加工帶來的病菌 和---污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的 時候也要---魚的新鮮和衛生。

　　2.死貝類病菌---多多

　　貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生---，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產 生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調。---體質的人尤其應當注意，因為有時候---反應不是因為海鮮本 身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。

　　3.海鮮啤酒同吃惹---

　　在吃海鮮時較好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起---、---等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。

　　4.海鮮水果同吃會---

　　魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮 中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對---產生---，甚至引起---、、---等---。較好間隔2小時以上再吃。

　　5.吃海鮮后---長結石

　　吃完海鮮不宜---的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時較好別---。同理，也是較好間隔2小時以上。

　　6.冰鮮蝦不可白灼著吃

　　任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的---，而且蛋白質分解---快。 如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法 了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。

　　7.海鮮---同食會中毒

　　多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素。一般情況下含量很小，但日益---的環境污染可能使這些動物體內的含量達到較高水 平。蝦體內所含的化合價是五價，一般情況下，五價對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的---c(---攝入---c*過500毫克)和五價經過 復雜的化學反應，會轉變為有毒的三價(即我們常說的“”)，當三價達到一定劑量時可導致人體中毒。

　　據*人士解釋，---攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入---c。如果經過加熱烹 調過程，食物中的---c還會大打折扣。因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，只要不*過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以 盡量不要吃蝦頭、魚頭。

　　8.打包來的海鮮要冷藏

　　如果海鮮已經高溫烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經過充分加熱，但已經死去，那么應當放進冷藏室，下一餐 之前化凍，然后加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回家之后應當在---之內食完，不要長時間存放。
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