廠家低溫真空凍干設備桑椹果蔬脆蘿卜脆香蔥凍干機

諸城市利眾機械有限公司為您提供廠家低溫真空凍干設備桑椹果蔬脆蘿卜脆香蔥凍干機。凍干機是一款真空低溫干燥設備，先將物料中的水分在較低溫度下速凍成冰，隨后迅速在真空環境下加熱，使冰凍的水分子不經液態而直接升華成為水蒸氣，終完成脫水干燥的目的。其凍干加工的過程可以看做是物理升華的原理。為了保持物料的物理結構，到目前為止采用的方法就是低溫凍干，因為在低溫低壓狀態下，食材的物理結構基本不受影響，不會因為細胞壁內外存在的濕度梯度而發生滲透，導致表面毛孔收縮或者內部失水發生干癟，并且在低壓真空狀態下使升華點升高(趨向常溫)。從而加快升華過程，提升效率。
凍干機的特點：
* 許多熱敏性的物質不會發生變性或失活。
* 在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小。
* 在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
* 由于在冰凍的狀態下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。
* 干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來的性狀。
* 由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。
* 干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后產品能長期保存而不致變質。
* 避免了一般干燥方法中因物料內部水分向表面遷移所攜帶的無機鹽在表面析出而造成表面硬化的現象。
* 因物料處于冰凍狀態，溫度很低，所以供熱的熱源溫度要求不高，采用常溫或溫度不高的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和干燥室分開時，干燥室不需絕熱，不會有很多的熱損失，故熱能的利用很經濟。

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